まる山とは

まる山では旬の素材はもちろん、その時期に最高の食材を全国から取り寄せております。
鮮魚に関しては当日使用する分だけ市場から直送していただいており、特にまぐろに関してはとことん美味しさにこだわって、厳選の生まぐろのみを取り寄せております。

最高の素材を、最高の状態で召し上がって頂けるよう、ひとつひとつ心を込めて手作りしております。
盛り付けにもこだわり、見た目にも華やかなお料理を心がけております。

食菜工房まる山は、お客様に安心してお食事をお楽しみいただくために、食品安全マネジメントシステムの国際規格「ISO22000」を取得しています。仕入れた原材料の確認から、調理・加工・包装・出荷に至るまで、各工程でリスクをしっかりと管理し、衛生面・品質面の両方において高い基準を維持しています。私たちは「安心して食べられること」を何よりも大切に考えています。そのために、日々の積み重ねを大切にしながら、見えない部分にも手を抜かないものづくりを続けています。これからも、皆さまの食卓に安心と美味しさをお届けできるよう努めてまいります。

まる山の器は、お料理との相性や季節を感じることなどに考慮しなら、お料理や時期ごとに熟考を重ねて厳選しております。
大切なお集まり事に少しでも華を添えられれば、との強い思いをお料理に込めるため、常に器にも気を使っております。

會津産米を使用。「まる山」では価格高騰が続いている現在でも、美味しい會津米にとことんこだわっています。
旨み・甘味・ねばりとも全国でも有数の美味しいお米の産地であり、會津盆地での寒暖差によって育った米を保存から精米まで「まる山」独自の方法を考案し、洗米・浸水には細心の注意を払いながら「おいしくなあれ」の真心こめて炊き上げています。もちろん放射能検査も全てクリアした安全なお米です。

まる山では、配膳やセッティングなどもスタッフがお手伝いさせていただきます。
どんな些細なことでも、どうぞ気兼ねなくスタッフまでお声掛けください。

「お顔の見える商い」それがまる山のモットーです。
お弁当・仕出し料理は、とかくお電話越しでのやりとりが多くなり、どこで・どのように作られ、運ばれて来るか分からず、チラシだけのご判断になりがちです。
「まる山」はお客様のお顔が見える商いにこだわり店舗での直接(対面)販売に注力しています。
お客様のご要望に応えるため、そしてお客様の声を直接頂戴できるように専用の個室もご用意致しました。各種行事ごとのご要望・ご予算等きめ細かくご相談させていただきます。ご遠慮なくお申し付けください。